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标题: 九江萝卜饼 [打印本页]

作者: 忘天微亮 时间: 2020-12-3 15:29
标题: 九江萝卜饼
本帖最后由忘天微亮于 2020-12-3 15:29 编辑

用料

1面粉加一小撮盐加温水和成光滑的面团
不同面粉的吸水率不同水量仅供参考
自己酌情添加水不要一次加完视情况慢慢加、面团可以偏软一些
和好的面团包保鲜膜静置30-60分钟后再用
（时间充分的话可以晚上和好面第二天早上用）我大概静置了2-3小时
用高粉也没有问题不建议低粉

2
白萝卜去皮后擦成丝、我今天擦用细孔太细口感不好、大家记得一定擦粗丝、擦好的丝撒少许盐腌制一下
（盐一点点不要多）

3腌制了大概2个多小时、挤掉萝卜的水份备用

4把盐辣椒末和葱花撒在萝卜丝上

5油加热至高温后浇到辣椒末和葱花上带出辣椒和葱的香味

6浇完油后再加少许酱油鲜辣粉和辣椒粉拌匀！

7将面团分成50克一团（不着急的用保鲜膜盖好防止干裂静置20-30分钟会更好包）
软面团比硬面团好包8将面团擀成中间厚四周薄的皮子包入萝卜丝和包包子一样收死口再反过来擀成饼

9尽量擀薄一些煎出来会比较脆！破了也没关系

10煎锅放油煎到两面金黄即可！
传统的萝卜饼都是用菜籽油煎的～～
没有的话用其他油也可以！

作者: 32323223 时间: 2020-12-6 07:20
简单好做，真棒

作者: 不懂再干嘛 时间: 2020-12-12 09:30
学到了

作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-20 08:45
这个我爱吃，哈哈

作者: byt 时间: 2022-12-31 19:38
是被食物治愈的一天。

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